Restoranlarda "ekstra ücret" devri kapandı: Kuver, servis ve masa ücreti artık yasak

Lokanta ve kafelerde tüketicilerin tepkisini çeken kuver, servis ve masa ücreti gibi gizli kalemlere yönelik beklenen karar çıktı. Resmi Gazete'de yayımlanan yeni düzenlemeyle, yeme-içme sektöründe menü fiyatı dışında ek ödeme talep edilmesi resmen yasaklandı.

Son dönemde restoran, kafe ve pastanelerde "kuver" veya "servis ücreti" adı altında adisyona eklenen ve sık sık tartışmalara neden olan uygulamalar için devlet nihai kararını verdi. 30 Ocak 2026 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan düzenleme, tüketici mağduriyetlerini bitirmeyi ve fiyat şeffaflığını sağlamayı hedefliyor.

Yayımlanan karara göre; yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmeler, menüde yer alan fiyatlar haricinde hiçbir ek ödeme talep edemeyecek. Geçmişte "masa ücreti", "kuver" veya "garsoniye" gibi isimlerle alınan bedeller, artık yasal dayanağını kaybetti. Kararda, tarife ve fiyat listesinde belirtilen tutarların dışına çıkılamayacağı kesin bir dille vurgulandı.

Yetkililer, özellikle turistik bölgelerde ve popüler işletmelerde adisyonun %10 ile %20'si arasında değişen "servis bedeli" gibi kalemlerin haksız kazanç oluşturduğuna dikkat çekiyordu. Yapılan bu değişiklikle birlikte tüketiciler, yalnızca tükettikleri ürünün bedelini ödeyecek. 4857 sayılı İş Kanunu'ndaki belirli hükümler saklı tutulsa da, doğrudan tüketiciden "zorunlu ek ödeme" istenmesi dönemi sona erdi.

Bugünden itibaren yürürlüğe giren karara aykırı hareket eden işletmelere yönelik ağır yaptırımların uygulanması bekleniyor. Vatandaşlar, menü dışında ek bir ücretle karşılaşmaları durumunda ilgili belediyelere veya Ticaret Bakanlığı il müdürlüklerine şikayette bulunabilecek. İşletmelerin ise fiyat listelerini bu yeni mevzuata göre acilen güncellemesi gerekiyor.

30 Ocak 2026 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan kararda şu ifadelere yer verildi;

"Tarife ve fiyat listesinde gösterilen fiyatların dışında herhangi bir isim altında başka bir ücret alınması hâlinde, bunun tarife ve fiyat listesinde gösterilmesi zorunludur. Ancak lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işyerlerinde, 22/5/2003 tarihli ve 4857 sayılı İş Kanununun 51 inci maddesi hükmü saklı kalmak kaydıyla; tüketiciden servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti ve benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edilemez.

Türkiye, 30 Ocak 2026 00:31