Yenileniyor
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
Son Dakika Haberler

“Daha Kaliteli ve Ucuz Yemek İmkanı Sunmaya Çalışıyoruz”112 defa okundu

kategorisinde, 28 Mar 2017 - 18:22 tarihinde yayınlandı
“Daha Kaliteli ve Ucuz Yemek İmkanı Sunmaya Çalışıyoruz”

İnönü Üniversitesi Sağlık Kültür ve Daire Başkanı Ömer Çelik, “Öğrencilere daha kaliteli ve ucuz yemek imkanı sunmaya çalışıyoruz” dedi.

 

Çelik, İNÜHABER’e yaptığı açıklamada, Sağlık Kültür Daire Başkanlığının resmi kurum olması nedeniyle Maliye Bakanlığının belirlemiş olduğu bir bütçesi olduğunu bu nedenle yemekhane masraflarının sponsorlar kanalıyla değil tamamen devletin tahsis etmiş olduğu ödeneklerle karşıladığını söyledi.

 

İnönü Üniversitesinin hem kampüs içinde hem de üniversitenin ilçelerde bulunan bölümlerinde yemekhaneleri olduğunu değinen Çelik, şöyle konuştu:

 

“Öğrencilerimiz ve personellerimiz için yemek hizmeti veriyoruz. Tabi ilçelerimizde genelde hizmet satın almak suretiyle yapıyoruz. Yaklaşık 8 bin kişilik yemek üretimimiz var. Normalde yemeğimizin üretimi için gerekli olan malzemeler ve hizmetler hesap edildiği zaman yemek başına ücret 6,5-7 lira gibi bir rakama tekabül ediyor. Ancak normal şartlarda üretmiş olduğumuz yemeği öğrenciler 1,75 liradan yiyor. Tabi ki bu rakam maliyetin çok çok atındadır.”

 

Çelik, yemek menülüleri belirlerken öğrencilerin bir gün içerisinde öğlen ne kadar kaloriye ihtiyaçları varsa ona göre belirlediklerini dile getirerek, “Bununla ilgili olarak bilimsel çalışmalarımız var. Bunlardan faydalanmak suretiyle bireylerin ihtiyacı olan kaloriyi karşılayabilecekleri yemek menülerini çıkarmaya çalışıyoruz. Şu an bir diyetisyenimiz yok. Diyetisyen talebimiz oldu. Diyetisyenimiz gelip göreve başladığı zaman diyetisyenimiz kanalıyla yemek menülerini belirleyeceğiz. Şu an baş aşçımız, ben ve sosyal hizmetler müdürümüzden oluşan üç kişilik bir komisyonumuz var. Bu komisyonla haftalık olarak yemek menülerini belirliyoruz” ifadelerini kullandı.

 

“Yaklaşık 7-8 bin öğrenci yemekhanede yemek yiyor”

 

Yemeğin üretilip öğrencilere verilmesi aşamasında yaklaşık 40 personelin görev yaptığını ifade eden Çelik, şöyle konuştu:

 

“Bunun yanında öğrencilerimize porselen tabakla yemek hizmeti verdiğimizden dolayı çok ciddi bir insan kaynağına ihtiyaç duyuyoruz. Yaklaşık 90 civarında öğrenciyi de bu anlamda çalıştırıyoruz. Kampüs yemekhanesinde ilçeleri de sayarsak 8 bine yakın toplu yemek üretimi yapıyoruz. Yaklaşık 7-8 bin öğrenci burada yemek yiyor. Takdir edersiniz ki her insanın damak tadı çok farklı oluyor. Ama biz burada toplu yemek üretimi yapıyoruz. Bunu belli bir standartta yapmaya çalışıyoruz. Mesela öğrenci et yemeğini, acıyı veya baharatı sevmiyor. Dolayısıyla bu öğrenci için bir memnuniyetsizlik oluyor. Ama biz genel memnuniyete bakıyoruz. Böyle kişisel bazda gelen şikayetler işin açıkçası bizi çokta etkilemiyor. Ama biz ona rağmen mümkün mertebe bütün öğrencilerimizin memnun olacağı şekilde yemekler üretmeye çalışıyoruz.”

 

Çelik, üzerinde özellikle durdukları en önemli konulardan bir tanesinin de hijyen olduğunu belirterek, şunları kaydetti:

 

“Bu konuda da yemeklerin yapıldığı yerde hijyen hususuna dikkat etmek için uyguladığımız en önemli kural bütün sebze ve meyvelerin özel aletlerle yıkanmasıdır. Özellikle salatalarımızı sirkeli suyla yıkıyoruz. Otomatik makinalarımız var. Tamamıyla insan eli değmeden sebze ve meyvelerimiz yıkanıyor. Personellerimiz genelde yemek üretimini yaparken bone, eldiven gibi malzemeler kullanıyorlar. Zeminin temizliği hususunda ciddi kimyasallar kullanıyoruz. Düzenli olarak aylık ilaç firmamız var. Anlaştığımız ilaç firmamız periyodik olarak ilaçlama yapıyor. Düzenli olarak her ay gıda tarım il müdürlüğü tarafından yemeklerimiz, yemekhanelerimiz, mutfaklarımız denetleniyor. Her yemeği mutlaka 72 saat saklamak üzere numune alarak muhafaza ediyoruz. Bu şekilde hijyen sağlamaya çalışıyoruz.”

 

Çelik, öğrencilere ellerinden geldiği kadar yardımcı olmaya çalıştıklarını ifade ederek, “Öğrencilere daha kaliteli ve ucuz yemek imkanı sunmaya çalışıyoruz. Çok ciddi bir taleple karşı karşıyayız. Yemekhanelerimiz bu talebi karşılamakta yetersiz kalıyor. Bununla ilgili olarak da önlemler almaya çalışıyoruz. Önümüzdeki süreçte yemekhanelerimizin sayısını arttırmaya yönelik çalışmalarımız var. Bununla ilgili gerekli ödenekleri sağlayabilirsek öğrencilerimizin kuyrukta bekleme sürelerini daha aza indirmeyi amaçlıyoruz. Daha fazla öğrencinin yemek hizmetinden istifade etmesi noktasında çalışmalarımız, gayretlerimiz devam ediyor” şeklinde konuştu.

Haber Editörü : Tüm Yazıları
Yorumlara Kapalı